|
|
Trommelkoek (de Originele)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr.zelfrijzend bakmeel, of 220 gr.bloem en 6 gr.bakpoeder..4gr.zout..geraspte citroenschil..2 eieren..1 dl.melk..20 gr.boter of margarine..20 gr.suiker..50 gr. krenten..50 gr.rozijnen..boter om vorm in te vetten..paneermeel.
Voorbereiding:
Warme-puddingvorm inboteren, dun met paneermeel bestrooien.. Krenten en rozijnen wassen en uit laten lekken..boter smelten..
pan met water aan de kook laten komen.
Bereidingswijze:
Het zelfrijzend bakmeel of de bloem en het bakpoeder, met het zout en de geraspte citroenschil mengen, hierin een kuiltje maken..in het kuiltje de eieren breken; de melk er bij schenken..Van het midden uit roerende een glad beslag maken..De gesmolten boter, de suiker en de krenten en rozijnen er door roeren.. de warme-puddingvorm voor 3/4 met beslag vullen en afsluiten..de vorm onmiddelijk in een pan met kokend water plaatsen, zorgen dat het water tot 2 cm. onder de rand van de vorm blijft..het water weer aan de kook laten komen en zachtjes laten koken tot de trommelkoek gaar is (1 a 11/2 uur)..Zorgen dat er tijdens het koken voldoende water in de pan blijft..De trommelkoek op een bord of schaal keren ..
|
|
|